Les ateliers de babette.

14 septembre 2016

Choux au rhubarbe curd...

Pâte a choux faite au cook'in: 200 g d'eau. 90 g de beurre. 1/2 cuillère a café de sel. 1 cuillère a café de sucre. 110 g de farine 4 oeufs. Posez la toile silpain sur la plaque perforée. Verser l'eau , le beurre , le sel et le sucre dans le bol. Régler...

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Tags: cook'in, rhubarbe

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11 septembre 2016

Brioche ultra moelleuse au mascarpone au cook'in...

500 g de farine. 1 sachet de levure gourmandises brioche. 10 cl de lait. 250 g de mascarpone. 70 g de sucre en poudre. 1 oeuf +1 jaune d'oeuf. Dans le bol du cook'in mettre 10 cl de lait avec le sachet de levure .30 sec 40° vit 2. Ajouter le sucre,la...

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Tags: cook'in, mascarpone

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10 septembre 2016

Madeleines aux mirabelles...

2 oeufs. 120 g de beurre fondu. 120 g de sucre en poudre. 120 g de farine. 1 cuillère a café de levure chimique. 2 cuillères a soupe de lait. 100 g de mirabelles sans noyaux. Faites fondre le beurre .Réservez. Dans un saladier , battre les oeufs et le...

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Tags: mirabelles

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7 septembre 2016

Muffins à la banane et coeur nutella...

250 g de farine. 100 g de sucre en poudre. 80 g de beurre. 2 bananes bien mures 125 g de lait. 2 oeufs. 1 sachet de levure chimique. nutella. Mélanger la farine avec la levure et le sucre en poudre. Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez les dans...

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Tags: banane, nutella

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3 septembre 2016

Glace praliné... ( recette demarle )....

Pour la crème glacée au praliné: 400 g de lait. 15 g de poudre de lait. 120 g de sucre en poudre. 130 g de crème fraîche liquide. 1 jaune d'oeuf. 2 sachets gourmandises glaces. 80 g de praliné gourmandises. Préparation de la glace praliné: Dans une casserole...

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Tags: praliné

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31 août 2016

Fenetra toulousain à l'abricot , citron confit et amande...

Pâte sablée: 200 g de farine. 100 g de beurre. 100 g de sucre en poudre. 2 jaunes d'oeuf. Un peu d'eau. Préparation de la pâte sablée: Mélanger la farine et le beurre découpé en petit morceaux. Émietter du bout des doigts pour obtenir un sablage. Mélanger...

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Tags: amandes, citron, abricot, blanc d'œuf

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29 août 2016

Tarte aux mirabelles ...

Pâte sablée au cook'in ; 250 g de farine. 120 g d beurre froid en morceaux. 100 g d sucre en poudre. 1 oeuf. 1/2 cuillère a café de sel. Verser le sucre dans le bol et mixez 10 sec en appuyant sur la touche turbo. Ajoutez la farine , le beurre froid coupé...

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Tags: cook'in, mirabelles

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28 août 2016

Mini éclair au chocolat...

éPâte a choux. (au cook'in ). 200 g d'eau. 90 g de beurre. 1/2 cuillère a café de sel. 1 cuillère a café de sucre. 110 g de farine. 4 oeufs. Verser l'eau , le beurre , le sel et le sucre dans le bol. Régler le minuteur sur 3 mn .120° vitesse 2 . A la...

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Tags: chocolat, cook'in

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24 août 2016

Filet mignon au chorizo...

1 filet mignon. Quelques tranches fines de chorizo.5j'ai mis des tranches de pancetta ). Des pommes de terre. Tomates cerises ou en rondelles. Thym frais du jardin ,romarin et origan.sel , poivre. Épluchez et couper en petits morceaux les pommes de terre....

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Tags: olives, porc, tomates

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21 août 2016

Le colombier... provençal...

Un cercle a pâtisserie de 20 cm: Le biscuit; 80 g de poudre d'amande, 80 g de sucre glace , 25 g de pâte d'oranges confites ( j'ai mis de l'ecorce d'orange confite ) en des. 30 g d'oeuf , 25 g de kirsch , 120 g de jaunes d'oeuf , 40 g de farine , 40 g...

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Tags: amandes, orange confite., melon confit

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