Les ateliers de babette.

21 novembre 2013

Palets bretons.

Mettre 170g de beurre sale a température ambiante. Dans un cul de poule mettre 250 g de farine + 6 g de levure chimique. Puis ajoutez 5 jaunes d'oeufs +150 g de sucre en poudre et 1 pincée de sel. Travaillez bien a la main et ajoutez le beurre. Continuez...

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4 novembre 2013

Creme dessert praliné.

Dans un saladier,verser 500 g de lait et délayer 20 g de maïzena et 80 g de pralin en poudre. Versez le tout dans une casserole et portez a ébullition. Blanchir 3 jaunes d'oeufs avec 35 g de sucre semoule. Versez le lait chaud sur les oeufs et mélangez....

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Tags: praliné

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3 novembre 2013

Petites charlottes a la mousse de fraises.

Fondre du chocolat blanc et badigeonnez au pinceau les empreintes. Mettre au frais.Et renouvelez l'operation. J'ai fait un coulis de fraise avec le cook'in. Battre au fouet 250 g de mascarpone + 2 c a soupe de sucre glace.J'ai mis aussi une pointe de...

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Tags: chocolat blanc, fraises

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1 novembre 2013

Twix and twix.

Mettre l'empreinte finger sur la plaque perforée. BISCUIT : Mélanger 60 g de beurre mou demi sel avec 90g de farine + 30 g de sucre + 1/4 c c de levure chimique. Garnir le fond de chaque empreinte avec cette pâte.Tasser avec les doigts. Piquez avec une...

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Tags: chocolat, caramel

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1 novembre 2013

Gateau magique a la framboise.

Battre 4 jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre. Blanchir au fouet. Chauffer 500 g de lait + 1 gousse de vanille et laisser infuser.( j'ai mis 2 c a café de vanille liquide ). Fondre dans une petite casserole 125 g de beurre. et incorporez au mélange précèdent....

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Tags: framboises.

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31 octobre 2013

Joyeuse halloween.

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30 octobre 2013

Spaghetti a ma façon.

Faire revenir une échalote et de l'ail dans de l'huile d'olive. Mettre des lardons coupes dans du lard maigre achetez chez le boucher .(gout incomparable ). Des champignons frais coupes en lamelles. Mettre 10 olives noires coupes en petits morceaux et...

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30 octobre 2013

Confiture d'oranges.

Dans le bol du cook'in mettre 500 g d'oranges en morceaux.(je n'ai pas mis la peau ). Mixer touche turbo 10 sec. Réservez. Versez 80 g d'eau et 400 g de sucre a confiture. 4 mn 100° vit 3. Ajoutez les morceaux d'oranges dans le bol. Retire le verre doseur...

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Tags: cook'in, orange

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30 octobre 2013

Dunes a l'orange.

Dans le bol du cook'in mettre 160 g de beurre avec 160 g de sucre + 250 g de farine + œufs + 1 sachet de levure chimique + 1/2 orange +1 pincee d'huile essentiel d'agrumes .Mélangez 30 sec vit 5. Mettre la pâte dans l'empreinte dune avec une petite cuillère...

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Tags: orange

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27 octobre 2013

Entremets aux petits suisses et sa compotée de muscat.

Tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide. Dans une casserole mettre a chauffer 20 cl de crème liquide avec 2 c a café de vanille liquide. Ajoutez 80 g de sucre avec 1 sachet de sucre vanillé .Fondre le tout. Mettre la gélatine en fouettant...

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Tags: raisins

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