pomme - Les ateliers de babette.

pomme

15 septembre 2016

Bun's à la pomme...

Pâte a brioche faite au cook'in. 200 g de lait. 1 sachet de levure gourmandise brioche. 500 g de farine + 20 g. 80 g de sucre en poudre. 2 oeufs. 100 g de beurre froid en cubes. Versez le lait et le sachet de levure dans le bol. Régler 30 sec .40° vit...

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Tags: cook'in, vanille, pomme, cannelle

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10 août 2016

Bettelman pudding de christophe felder...

Region alsace.... La pate à bettelman: 2 oeufs. 50 cl de lait entier. 300 g de brioches et /ou croissants rassis , 180 g de sucre en poudre. 10 g de maïzena. 1 cs a soupe de cannelle. 10 g d'amaretto. 5 g de kirsch. 1 pincée de vanille en poudre. Casser...

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Tags: raisins secs, pomme, cannelle

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7 mars 2016

Nougats aux pommes. (recette demarle ).

1 pâte sucrée. 1,2 kg de pommes golden. 30 g de beurre. 1 cuillère a soupe de miel. 2 blancs d'oeufs. 50 g de sucre glace. 60 g d'amandes effilées. 20 g de pistaches vertes concassées. 6 cuillères a café de miel de fleurs. Placez vos empreintes grand...

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Tags: pomme, blanc d'œuf

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17 février 2016

Clafoutis aux pommes.

4 a 5 pommes . 160 g de sucre en poudre. 100 g de farine. 3 oeufs. 25 cl de lait. 1 cuillère a soupe de calvados. 20 g de beurre fondu. 1 sachet de sucre en poudre + 1 pincée de sel. Battre les oeufs avec les sucres au fouet. Ajouter progressivement la...

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Tags: pomme, calvados

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16 octobre 2015

Moelleux aux pommes & caramel.

4 pommes. 16 g de farine + 1/4 de levure chimique. 1 yaourt. 160 g de beurre. 3 oeufs. 50 g de sucre en poudre. Pour le caramel: 160 g de sucre en poudre et 80 g d'eau. Mettre les empreintes grand rond sur la plaque perforée. Épluchez les pommes, les...

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Tags: pomme, caramel

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14 octobre 2015

4/4 aux pommes du chef damien (750 g ).

Épluchez deux pommes et coupez en fines tranches. Mettre dans une boite hermétique et arroser de 3 cuillère a soupe de rhum ou de calvados. Fermer le couvercle de la boite et ça permet de bien mélanger l'alcool aux pommes. Mettre 150 g de beurre mou dans...

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Tags: pomme

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26 septembre 2015

Choux pommes façon tatin et crème caramel au beurre salé.

Pour les craquelins: 30 g de farine. 30 g de sucre de canne. 25 g de beurre demi-sel. Cannelle. Mélangez tous les ingrédients dans un bol , former une boule. Étalez entre deux feuilles de papier cuisson pour obtenir ne épaisseur d'1 mn a peu près.Mettre...

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Tags: pomme, caramel beurre salé

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19 septembre 2015

Gateau trés pomme à la ricotta.

700 g de pommes. 200 g de ricotta. 10 cl de lait. 50 g de sucre en poudre +pour saupoudrer. 1 oeuf. 50 g de maïzena. Dans un saladier battre l'oeuf et le sucre en poudre. Ajoutez la maizena , le lait et la ricotta en mélangeant bien. Eplucher les pommes.Les...

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Tags: pomme, ricotta

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27 mai 2015

Cookies aux pommes caramélisèes.

Pour les pommes: 2 pommes. 40 g de beurre. 50 g de sucre en poudre. Pour la pâte a cookies: 280 g de farine . 1 cuillère a café de levure chimique et 1 pincée de sel. 120 g de beurre fondu. 150 g de sucre roux. 30 g de sucre en poudre..+1 sachet de sucre...

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Tags: pomme, cannelle

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15 avril 2015

Tarte aux pommes façon grand-mère du chef damien.

Pâte a foncer. 250 g de farine. 125 g de beurre. 40 g de lait. 12 g de sucre en poudre + 3 g de sel. 1 jaune d'oeuf. Flan. 125 g de beurre fondu. 125 g de sucre semoule. 100 g de crème fraîche. 4 oeufs. Vanille. cannelle. 4 a 5 pommes. Pour la pâte a...

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Tags: pomme, cannelle

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