Les ateliers de babette.

21 janvier 2016

Pains de campagne aux fruits secs.

310 g d'eau. 1 sachet de préparation pain de campagne. 1 pincée de fleur de sel. 50 g de farine de seigle. 150 g de farine semi-complète. 300 g de farine.. 50 g de figues moelleuses. 50 g d'abricot moelleux. 40 g d'amandes émondes. 30 g de mélange de...

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Tags: abricot secs, figues

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20 janvier 2016

Riz a l'impératrice de * Mercotte *

Les fruits confits: 65 g de fruits confits + 25 g de rhum. Couper les fruits confits en des et les faire macérer dans le rhum. Le riz au lait: 85 g de riz rond.vanille.sel.8,5 g de beurre et 50 g de sucre. Faire bouillir 3/4 de litre d'eau , verser le...

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Tags: fruits confits, rhum, riz

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20 janvier 2016

Meringues.

Même poids de blancs d'oeufs que de sucre en poudre et de sucre glace. Les blancs d'oeufs doive avoir minimum 3 jours au frigo et a température ambiante avant de les utiliser. Par exemple: Dans le bol du robot pâtissier mettre 100 g de blancs d'oeufs...

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Tags: blanc d'œuf

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6 janvier 2016

Galette des rois à la frangipane.

2disques de pâte feuilletée. J'ai fait la pâte feuilletée rapide en escargot. Frangipane: 150 g d'amandes en poudre. 75 g de sucre glace. 1 oeuf. 1 cuillère a soupe de rhum. 100 g de beurre mou. Crème pâtissière: 3 jaunes d'oeufs. 50 g de sucre en poudre....

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Tags: rhum, amandes, feuilletée

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4 janvier 2016

Nougat de tours du carnet de julie

Pâte sablée: 250 g de farine. 80 g de sucre glace.125 g de beurre. 1 oeuf.+ 2 a 3 cuillère a soupe d'eau + 1 pincée de sel. Garniture: 200 g de fruits confits. 200 g de confiture d'abricot. Macaronade: 6 blancs d'oeuf .120 g de sucre glace.120 g de poudre...

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Tags: fruits confits, rhum

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2 janvier 2016

Galette charentaise à l'angèlique. du carnet de julie.

Pour 2 galettes. 300 g de farine. 220 g de sucre en poudre. 120 g de beurre mou. 2 oeufs. 1 sachet de levure chimique. 2 sachets de sucre vanillé. 50 g d'angelique confites. 1 pincée de sel. 1 cuillère a soupe de lait. Dans un cul de poule mettre la farine,le...

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Tags: angélique confite

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1 janvier 2016

Mousse bailey's sur son fondant chocolat. et Bonne et heureuse année 2016....

Pour le fondant au chocolat: 100 g de chocolat. 100 g de beurre. 2 oeufs. 80 g de sucre en poudre. 20 g de farine. 10 g de cacao en poudre. 2 g de levure chimique. 1 cuillère a café d 'extrait de café. Placer la cadre dans le fond du moule petit flexipan...

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Tags: chocolat, bailey's, cafe

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Pains de campagne aux fruits secs.

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Riz a l'impératrice de ***** Mercotte *****

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Meringues.

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Galette des rois à la frangipane.

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Nougat de tours *****du carnet de julie *****

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Galette charentaise à l'angèlique. *****du carnet de julie.*****

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Mousse bailey's sur son fondant chocolat. et Bonne et heureuse année 2016....

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Riz a l'impératrice de * Mercotte *

Nougat de tours du carnet de julie

Galette charentaise à l'angèlique. du carnet de julie.