champignons - Les ateliers de babette.

champignons

25 septembre 2016

Tartelettes aux champignons farcis...

Pâte feuilleté. 12 gros champignons de paris. 70 g de gruyère râpe. 90 g de jambon sec. 70 g de st.Moret. Moutarde a l'ancienne. 50 g de beurre demi sel en pommade. 2 oeufs. sel . poivre.ail . persil. Faire une pâte feuilleté.( j'ai fait la pâte feuilleté...

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Tags: champignons, jambon cru, feuilletée

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31 juillet 2016

Blanquette de lotte et saint jacques...

600 g de morceaux de lotte. 18 noix de saint Jacques. 1 poignée de crevettes + 1 poignée de moules. 100 g de jambon cru. 250 g de champignons de paris. 2 échalotes . 2 gousses d'ail. 2 cuillères a soupe de fumet de poissons déshydraté. 20 cl de vin blanc....

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Tags: champignons, moules, crevette, lotte

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6 juin 2016

Tarte champignons & poulet...

Pâte brisée: 300 g de farine. 150 g de beurre a température ambiante. sel.1 oeuf.50 g d'eau. Dans un saladier mettre la farine et le sel. Faire un puits et mettre le beurre coupées en morceaux..Malaxer du bout des doigts. Incorporez l'oeuf et l'eau.Faire...

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Tags: champignons, poulet rôti

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24 avril 2016

Daube provencale * du carnet de julie *

Faire la marinade la veille: 1 kg de paleron. 2 tranches de lard paysans. 1 oignon. 2 gousses d'ail. 1 blanc de poireau. 1 branche de céleri. 1 carotte. thym. laurier. 1 zeste d'orange bio. 3 clou de girofles + muscade. 4 grains de genièvres. 1 cuillère...

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Tags: champignons, lardons, bœuf

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24 mars 2016

Clafoutis thon & champignons et vache qui rit...

80 g de farine. 300 ml de lait. 4 oeufs. 400 g de champignons.(poids suivant la grosseur ). 6 portions de vache qui rit. 200 g de thon au naturel. 2 échalotes. sel.poivre. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les échalotes et...

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Tags: thon, champignons, vache qui rit

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16 mars 2016

Petites tourtes champignons & poulet.

Faire une pate brisée. 300 g de farine.150 g de beurre.50 g d'eau 1 pincée de sel.1 oeuf. Faire une boule .Filmez et mettre au frais 30 mn. 2 petits filets de poulet.(j'ai mis un reste de poulet roti ). 1 echalote. 1 gousse d'ail. 300 g de champignon...

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Tags: champignons

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7 mars 2016

Quiches entre terre et mer. (recette demarle ).

Pour la garniture: 150 g de brocolis. 2 échalotes. ciboulette. 240 g de saumon frais. 15 g d'huile d'olive. 150 g de champignons frais. sel. Pour l'appareil a quiche: 150 g de crème fraîche liquide. 20 g de fécule de pomme de terre. 2 oeufs.+ 1 jaune....

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Tags: champignons, saumon

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6 mars 2016

Roti de magret de canard farci de champignons.

Tailler avec un couteau pointu en croix les magrets fermier cote peau. Les mettre dans une poêle chaude sans matière grasse cote peau. Bien faire revenir des deux cotes. Réservez sur une assiette. Faire revenir des champignons émincées dans la même poêle....

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Tags: champignons

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22 février 2016

Quiche au bayonne.

Pâte brisée: 300 g de farine. 150 g de beurre. 1 pincée de sel. 1 oeuf. 50 g d'eau. Repos 30 mn au frigo. Foncez un moule a tarte avec la pâte brisée. Garniture: 100 g de champignons de paris. 3 tranches de jambon de bayonne (j'ai pris du jambon de luxeuil.)Très...

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Tags: champignons, jambon cru

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31 décembre 2015

Vol-au - vent terre et mer.

6 croûtes feuilletées.maison ou (chez le boulanger ). 400 g de moules en coquilles. 200 g de noix de saint Jacques (avec corail ). 1/2 poireau. 1 petit oignon. 1 cuillère a soupe de persil haché. 50 g de beurre + 20 g de farine. 20 cl de vin blanc .10...

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Tags: champignons, moules, noix de saint jacques

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Blanquette de lotte et saint jacques...

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Tarte champignons & poulet...

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Daube provencale ***** du carnet de julie *****

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Petites tourtes champignons & poulet.

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Quiches entre terre et mer. (recette demarle ).

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Roti de magret de canard farci de champignons.

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Quiche au bayonne.

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Vol-au - vent terre et mer.

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Daube provencale * du carnet de julie *