caramel - Les ateliers de babette.

caramel

3 octobre 2016

Crème renversée au caramel...

Caramel: 200g de sucre en poudre. 4 cuillères a soupe d'eau. Crème: 1 l de lait. 2 gousses de vanille. 5 oeufs. 3 jaunes d'oeufs. 150 g de sucre en poudre. Préparer la crème: Faites bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues en deux , grattez...

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Tags: vanille, caramel

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5 juin 2016

Hexagones chocolat - griottines ...(recette demarle ).

Pour la dacquoise chocolat. 150 g de blancs d'oeufs (5 ). 130 g de poudre d'amandes. 50 g de sucre en poudre. 20 g de cacao amer. 130 g de sucre glace. Montez les blancs en neige avec le sucre en 3 fois. Mélangez ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes...

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Tags: chocolat, caramel, griottines

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7 avril 2016

Gateau tatin aux oranges...

3 oeufs. 150 g de sucre en poudre. 180 g de beurre. 20 cl de crème fraîche . 4 oranges donc une bio. Pour le caramel: 150 g de sucre. 3 cuillère a soupe d'eau. Faire un caramel en faisant bouillir le sucre et l'eau. Verser dans le fond d'un moule a manqué....

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Tags: orange, caramel

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28 mars 2016

Saint honoré...

J'ai fait exactement la même recette que pour les minis saint honorés. Je me suis servi d'un cercle a pâtisserie.

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Tags: vanille, chantilly, caramel

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28 mars 2016

Mini saint-honorés. et joyeuse Paques...

Pour la dacquoise: 150 g de blancs d'oeufs. 130 g de poudre d'amandes. 50 g de sucre en poudre. 130 g de sucre glace. Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre en 3 fois. Mélangez ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes. Versez ce mélange...

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Tags: vanille, caramel

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23 février 2016

Tarte au caramel de noix du vercors (carnet de julie ).

Pour la pâte sucrée: 250g de farine. 125 g de beurre. 2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf. 100 g de sucre en poudre.sel. Pour la sauce caramel: 4 cuillère a soupe de lait. 100 g de sucre en poudre. 40 g de chocolat noir. 200 g de crème fraîche épaisse. 100 g de...

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Tags: chocolat, noix, caramel

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16 octobre 2015

Moelleux aux pommes & caramel.

4 pommes. 16 g de farine + 1/4 de levure chimique. 1 yaourt. 160 g de beurre. 3 oeufs. 50 g de sucre en poudre. Pour le caramel: 160 g de sucre en poudre et 80 g d'eau. Mettre les empreintes grand rond sur la plaque perforée. Épluchez les pommes, les...

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Tags: pomme, caramel

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15 août 2015

Tatin d'abricot et romarin....

Préparation du caramel: Dans une petite casserole mettre 120 g de sucre en poudre avec quelques gouttes d'eau. Chauffez a feu moyen jusqu' a l'obtention d'une belle couleur ambrée.(trop clair = trop sucrée et trop foncée =nocif.) Mettre le caramel dans...

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Tags: abricot, romarin, caramel

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23 janvier 2015

Flamby maison

Dans une petite casserole mettre 30g d'eau et 100 g de sucre en poudre.Remuer la casserole sans toucher le caramel. Dans une autre casserole mettre une gousse de vanille fendue et grattée.(j'ai mis deux c a café de vanille liquide ). avec 60 g de sucre...

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Tags: vanille, caramel

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7 octobre 2014

Entremet a l'ananas sans cuisson.

Mettre un fond de caramel dans le fond du moule. J'ai mis des ananas surgelées que j'ai décongelée pour que ça perde son eau. Faire bouillir 1 litre de lait.Hors du feu mettre 2 sachet de flan a la vanille alsa. Mettre le flan sur les ananas. Posez dessus...

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Tags: caramel, ananas, boudoir

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Crème renversée au caramel...

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Hexagones chocolat - griottines ...(recette demarle ).

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Gateau tatin aux oranges...

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Saint honoré...

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Mini saint-honorés. et joyeuse Paques...

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Tarte au caramel de noix du vercors (carnet de julie ).

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Moelleux aux pommes & caramel.

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Tatin d'abricot et romarin....

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Flamby ****maison****

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Entremet a l'ananas sans cuisson.

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Flamby maison