framboises. - Les ateliers de babette.

framboises.

8 mai 2016

Crème glacée aux framboises...(sans sorbetière ).

250 g de mascarpone. 250 g de framboises. 60 g de sucre en poudre. 3 oeufs. 50 g de meringues. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier ,battre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans le robot pâtissier et le fouet.Battre 2 mn jusqu'a blanchissement....

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Tags: framboises., mascarpone, meringue

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6 décembre 2015

Tarte à la ricotta et aux framboises.

Faire une pâte brisée: 300 g de farine +1 pincée de sel + 150 g de beurre mou.Malaxer. Ajoutez 1 oeuf et 50 g d'eau.Pétrir .Filmez et mettre au frais 30 mn. Foncez un moule rond haut.(j'ai pris le cercle a pâtisserie ). Garniture: 250 g de ricotta. 100...

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Tags: framboises., ricotta

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4 juin 2015

Crème vanille aux framboises.

3 jaunes d'oeufs. vanille. 50 g de sucre en poudre. 100 g de framboises. Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.Blanchir. Faire bouillir le lait et 2 cuillères a café de vanille. Verser le lait doucement sur les oeufs. Bien...

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Tags: vanille, framboises.

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24 mai 2015

Cake à la ricotta & framboises.

3 oeufs. 120g de sucre en poudre. 30 g de maïzena. 1 c a soupe d'huile d'olive. 80 g d'amandes en poudre. 60 g de noix de coco. 250 g de ricotta. Des framboises et des amandes effilées. Battre les oeufs et le sucre a l'aide d'un fouet électrique.(j'ai...

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Tags: framboises., noix de coco, ricotta

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12 avril 2015

Bavarois vanille & Fraise & miroir Framboises.

Génoise. 4 oeufs. 125g de sucre en poudre. 125 g de farine. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre .Blanchir. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporer en alternance 1 cuillère de blancs d'oeuf et 1 cuillère de farine avec...

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Tags: vanille, framboises., fraises

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22 mars 2015

Tarte bavaroise à la framboise , sur lit de citron.

La pâte aux amandes . 140 g de farine. 20 g de maïzena. 40 g d'amandes entière. 50 g de beurre mou. 70 g de sucre en poudre. 1 oeuf. sel. amandes amères. Preparer la pâte. Réduire les amandes entières en poudre fine.Malaxer dans un saladier la farine...

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Tags: framboises., citron

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14 février 2015

Coeur tendre de nougat et framboises.

Mousse de framboises: Déposer le moule coeur tendre sur la plaque perforée. Fondre 1 feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite casserole lettre 90 g de framboises et 1 sachet de sucre vanillé.Cuire a feu doux. Hors du feu ,mettre la gélatine...

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Tags: amandes, framboises., nougat

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28 décembre 2014

Buche chocolat blanc framboises avec insert citron.

Lemon-curd: Mettre 4 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide. Dans le bol du cook'in mettre 4 oeufs avec180 g de sucre en poudre.Régler 1 mn vitesse 4. Incorporez 140 g de beurre coupé en morceaux et le jus de citron (90g ).Régler 5 mn . 100 °...

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Tags: framboises., citron, chocolat blanc

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20 octobre 2014

Légèreté pistache framboise.(recette demarle).

Biscuit pistache: Mélangez 70 g de sucre glace avec 35 g de poudre d'amande et 35 g de poudre de pistaches vertes . Ajoutez un oeuf + 2 jaunes d'oeufs + 10 g de pâte de pistaches (gourmandises). Mélangez au fouet et ajoutez 50 g de farine. Montez les...

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Tags: amandes, framboises., pistache

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2 janvier 2014

Buche nougat framboise.

Décongeler 100 g de framboises et mixer au cook'in. Fondre 1 feuille de gélatine dans l'eau froide. Chauffer la purée de framboises et incorporez la gélatine essorée. Mettre dans une empreinte a financier et mettre au congel. Biscuit moelleux aux amandes...

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Tags: framboises., nougat

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Crème glacée aux framboises...(sans sorbetière ).

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Tarte à la ricotta et aux framboises.

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Crème vanille aux framboises.

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Cake à la ricotta & framboises.

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Bavarois vanille & Fraise & miroir Framboises.

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Tarte ***bavaroise *** à la framboise , sur lit de citron.

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Coeur tendre de nougat et framboises.

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Buche chocolat blanc framboises avec insert citron.

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Légèreté pistache framboise.(recette demarle).

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Buche nougat framboise.

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Tarte bavaroise à la framboise , sur lit de citron.