Les ateliers de babette.

31 juillet 2016

Tropézienne..

Dans le robot pâtissier mettre le crochet. Dans le bol mette 2,5 cl de lait a température ambiante. 7 g de levure de boulanger. 2 oeufs. 1 cuillère a café de fleur d'oranger. 190 g de farine. sel. 25 g de sucre en poudre. Battre 5 a 6 mn vitesse lente....

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Tags: chantilly, fleur d'oranger, crème pâtissière

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31 juillet 2016

Charlotte vanille fraise.

Bavarois a la fraise: 25 cl de crème liquide 500 g de fraises. 90 g de sucre en poudre. 4 feuilles de gélatine. Lavez et sécher les fraises les coupées en morceaux. Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Mettre les fraises dans un saladier avec...

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Tags: vanille, chocolat blanc, fraises

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31 juillet 2016

Blanquette de lotte et saint jacques...

600 g de morceaux de lotte. 18 noix de saint Jacques. 1 poignée de crevettes + 1 poignée de moules. 100 g de jambon cru. 250 g de champignons de paris. 2 échalotes . 2 gousses d'ail. 2 cuillères a soupe de fumet de poissons déshydraté. 20 cl de vin blanc....

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Tags: champignons, moules, crevette, lotte

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25 juillet 2016

Glace à la banane au cook'in...

450 g de bananes. 1 yaourt nature. 1 cuillère a soupe de miel. La veille , découper les bananes en rondelles et les mettre a plat au congèle bien filmé . Le lendemain , mettre les bananes dans le bol du cook'in avec le yaourt et le miel.Appuyer sur touche...

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Tags: cook'in, banane

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24 juillet 2016

Crème glacée pruneaux armagnac..

15 g d'armagnac. (3 cuillères a café ). 80 g de pruneaux dénoyautés. 30 cl de lait entier. 110 g de sucre en poudre. 25 g de glucose gourmandises. 50 g de poudre de lait. 2 sachets de stabilisateur de glace gourmandises. 1 jaune d'oeuf. 115 g de crème...

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Tags: pruneaux

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20 juillet 2016

Kiss cakes...bisous...bisous...(recette demarle ).

100 g de sucre en poudre. 2 oeufs. 130 g de farine + 1 cuillere a cafe de levure. Le fourrage des abricots. Dans un petit bol melanger ensemble 1 petit suisse avec 1 cuillere a cafe de miel. Dans un cul de poule battre les oeufs avec le sucre en poudre....

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Tags: abricot, petit suisse

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17 juillet 2016

Semifreddo aux raisins secs.

3 jaunes d'oeufs. 150 g de sucre en poudre. 25 cl de lait. 400 g de mascarpone. 200 g de ricotta. 150 g de raisins secs. vanille. 2 cuillères a soupe d'amarreti. Amandes effilées. Faire tremper les raisins secs dans la liqueur d'amandes. Fouetter les...

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Tags: raisins secs, mascarpone, ricotta

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10 juillet 2016

Dame blanche.

Crème au chocolat: Dans une petite casserole mettre 100 g de chocolat noir en petit morceaux avec 10 cl de crème fraîche liquide. Remuer a feu doux jusqu'a obtenir un mélange bien homogène.Réservez. Compter 2 boules de glace a la vanille par coupe. Arroser...

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Tags: chocolat, vanille, chantilly

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9 juillet 2016

Biscuit de savoie de * Mercotte *

4 gros oeufs. 40 g de farine. 40 g de fécule de pomme de terre. 80 g de sucre semoule. 1 zeste de citron non traités. Beurrez un moule et poudrez le de sucre de semoule.Mettre au frais. Tamisez la farine avec la fécule .Réservez. Dans le bol du robot...

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Tags: citron

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3 juillet 2016

Tarte aux peches de cyril lignac...

4 pêches. 100 g de sucre en poudre. 100 g de poudre d'amande. 100 g de beurre mou. 2 oeufs. Faire une pâte sablée. La foncez dans un cercle ou un moule a tarte. et mettre au frais. Mondez les pèches: Les plonger pendant quelques seconde dans de l'eau...

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Tags: amandes, pèches

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Charlotte vanille fraise.

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Blanquette de lotte et saint jacques...

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Glace à la banane au cook'in...

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Crème glacée pruneaux armagnac..

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Semifreddo aux raisins secs.

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Dame blanche.

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Biscuit de savoie de *** Mercotte ***

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Tarte aux peches de cyril lignac...

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Biscuit de savoie de * Mercotte *