15 g d'armagnac. (3 cuillères a café ). 80 g de pruneaux dénoyautés. 30 cl de lait entier. 110 g de sucre en poudre. 25 g de glucose gourmandises. 50 g de poudre de lait. 2 sachets de stabilisateur de glace gourmandises. 1 jaune d'oeuf. 115 g de crème...

Faites tremper 200 g de pruneaux dénoyauté dans de l'eau chaude et 1 peu de rhum. Portez a ébullition 65 cl de lait + 10 cl de crème liquide avec une c a café de vanille liquide. Mettre a refroidir. Fondre 50 g de beurre salée et réservez. Beurre et saupoudrez...