27 octobre 2013
Passage heure d'hiver..
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25 octobre 2013
Pain de mie ultra moelleux.
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Dans le bol du cook'in versez 120 g d'eau + 110 g de lait.+ 1 sachet de levure gourmandises pain .30 sec 40° vit 2 . Ajoutez 450 g de farine +2 cs de sucre.Pétrir 2 mn . Ajoutez 20 g de beurre. Pétrir 30 sec. Sortir la pâte du bol et faire lever dans...
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24 octobre 2013
Mini st honoré façon bounty .
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Fondre 50 g de beurre .Réservez. Battre 2 œufs avec 80 g de sucre. Ajoutez le beurre fondu . Mettre 100 g de noix de coco et 50 g de farine. Mettre dans les empreintes. Cuire 15 mn.a 180°. Fondre 80 g de chocolat noir + 80 g de crème liquide. Décorez...
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23 octobre 2013
Moelleux chocolat blanc et framboise.
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Fondre au bain marie 100 g de chocolat blanc et 60 g de beurre . Battre 2 œufs avec 60 g de sucre . Ajoutez 60 g de farine + 80 g de de crème puis le chocolat fondu . Mélangez bien. Remplir les empreintes au choix au 2/3 . Enfoncez 4 a 5 framboises congelées...
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23 octobre 2013
Gateau de riz façon yabon .
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Dans une casserole mettre a chauffer 1 l de lait + 85 g de sucre + 2 c a café de vanille liquide. Portez a ébullition. Versez 125 g de riz rond préalablement rincée. C'est très important de remuer souvent pour ne pas que le riz attache. Remuez 30 mn....
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23 octobre 2013
Flan patissier de christophe Michalak .
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Foncez une pâte feuilleté ou brisée dans le cercle a pâtisserie .Mettre au frais . Dans le bol du cook'in mettre le fouet . Ajoutez 1 l de lait + 240 g de sucre + 2 c a cafe de vanille liquide + 100 g de maïzena + 200 g de jaunes d'oeufs . 10 min 90°...
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21 octobre 2013
Cake au citron de Pierre Hermé .
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Mélangez ensemble le zestes de 2 citrons avec 200 g de sucre.Repos 10 min . Fondre 65 g de beurre et refroidir. Ajoutez 3 oeufs au sucre parfumée au citron et battre 5 min au batteur électrique. Incorporez 2 c a soupe de rhum blanc et 1 pincée de sel....
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19 octobre 2013
Baguettes viennoises.
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Dans le bol du cook'in mettre 200 g de lait +1 sachet de levure gourmandise brioche. 30 sec .40° VIT 2 . Mettre 2 oeufs + 470 g de farine + 40 g de sucre + 70 g de beurre en petits morceaux. Pétrir 3 min. Faire lever dans un cul de poule. Dégazez et retravailler...
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