Les ateliers de babette.

23 février 2016

Tarte au caramel de noix du vercors (carnet de julie ).

Pour la pâte sucrée: 250g de farine. 125 g de beurre. 2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf. 100 g de sucre en poudre.sel. Pour la sauce caramel: 4 cuillère a soupe de lait. 100 g de sucre en poudre. 40 g de chocolat noir. 200 g de crème fraîche épaisse. 100 g de...

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Tags: chocolat, noix, caramel

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22 février 2016

Charlotte au lait de coco comme un nuage et petits oursons.

30 cl de crème liquide a 30 µ. 20 cl de lait de coco. 1 cuillère a café d'extrait de noix de coco. 4 feuilles de gélatine. 80 g de sucre en poudre. 100 g de chocolat noir. 1 cuillère a soupe de noix de coco en poudre. 2 biscuits de votre choix (sables...

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Tags: chocolat, noix de coco

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22 février 2016

Quiche au bayonne.

Pâte brisée: 300 g de farine. 150 g de beurre. 1 pincée de sel. 1 oeuf. 50 g d'eau. Repos 30 mn au frigo. Foncez un moule a tarte avec la pâte brisée. Garniture: 100 g de champignons de paris. 3 tranches de jambon de bayonne (j'ai pris du jambon de luxeuil.)Très...

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Tags: champignons, jambon cru

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18 février 2016

Les tigrés.

180 g de beurre mou. 180 g de sucre en poudre. 3 oeufs. 120 g de farine. 60 g de poudre d'amande. 1/2 sachet de levure chimique. 40 g de vermicelles au chocolat. Ganache: 100 g de chocolat noir. 100 g de crème fraîche liquide. Dans un cul de poule battre...

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Tags: chocolat

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17 février 2016

Crumpets au bacon & oeufs. (recette anglaise ).

Crumpets: 250 g de farine. 10 g de sucre en poudre. 20 cl de lait.+20 cl d'eau. 1 sachet de levure sèche. 1 demi cuillère a café de sel. Dans un saladier mettre la farine , le sucre , la levure et le sel. (la levure et le sel ne doit pas se toucher.)....

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Tags: bacon oeufs

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17 février 2016

Clafoutis aux pommes.

4 a 5 pommes . 160 g de sucre en poudre. 100 g de farine. 3 oeufs. 25 cl de lait. 1 cuillère a soupe de calvados. 20 g de beurre fondu. 1 sachet de sucre en poudre + 1 pincée de sel. Battre les oeufs avec les sucres au fouet. Ajouter progressivement la...

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Tags: pomme, calvados

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15 février 2016

Galette de sarrasin,saumon et aneth.

Pour les galettes de sarrasin: 250 g de farine de sarrasin. 2 cuillère a soupe de farine de blé. 2 cuillère a soupe d'huile. 1 cuillère a café de sel. 1 oeuf. 25 cl d'ea + 25 cl de lait. Garniture: 200 g de saumon fumé ou de truite fumé. 1 barquette de...

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Tags: saumon fumé

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11 février 2016

Gratin savoyard.

2 kg de pommes de terre spécial four. 1 oignon. 150 a 200 g de lard paysan coupe en lardons. sel.poivre.noix de muscade. 50 cl de crème liquide. 250 g de reblochon. Dans un grand moule a gratin mettre une bonne couche de pomme de terre coupées en fines...

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Tags: pomme de terre, lardons

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10 février 2016

Beignets de carnaval franc-comtois.

62,5 g de beurre fondu. 3 oeufs. 3 cuillère a soupe de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé. 1 sachet de levure chimique +1 pincée de sel. 1 zeste de citron bio. 500 g de farine. Dans une petite casserole mettre a fondre doucement le beurre. Réserver....

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Tags: citron

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5 février 2016

Pain d'epice aux fruits confits.

100 ml de lait. 200 g de miel. 100 g de beurre. 250 g de farine. 2 cuillère a café d'épices a pain d'epice + 2 cuillères a café de graines d'anis . 1 sachet de levure chimique. 100 g de fruits confits. Dans une casserole verser le lait avec le miel et...

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Tags: fruits confits, miel

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