Les ateliers de babette.

20 août 2016

Pate d'amande au glucose...

Pour un pain d'environ 700 g de pâte d'amandes. 40 g de miel. 20 g de sirop de glucose. (vendu au rayon vahiné ). 9 cl d'eau. 180 g de sucre en poudre. 400 g d'amandes en poudre. Dans une casserole porter a ébullition le miel , le sirop de glucose ,l'eau...

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Tags: amandes, miel, glucose

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17 août 2016

Chinois au cook'in...

Crème pâtissière: 250 g de lait entier. 60 g de sucre en poudre. 20 g de maïzena. 2 jaunes d'oeufs. 100 g de pépites de chocolat ou 80 g de raisins secs. Pour la brioche : 100 g de lait. 1 sachet de levure brioche gourmandises. 100 g de beurre froid....

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Tags: cook'in, pépite de chocolat

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16 août 2016

Strudel de peche de Benedetta...

100 g de raisins secs. 2 pèches. 20 g de pignons. 1 citron. 2 cuillères a soupe de sucre en poudre. Cannelle. Chapelure. Mettre a tremper dans de l'eau chaude les raisins secs.Réservez. Dans un saladier couper 2 pèches en petits morceaux. Mettre les pignons...

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Tags: cannelle, peche

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15 août 2016

Cake feuilletté au thon...

Faire la pate feuilletée rapide en escargot dans la rubrique cook'in. 3 oeufs. 25 g de moutarde. 200 g de crème fraîche épaisse.( j'ai mis 100 g de ricotta ). 2 boites de thon égouttées. Quelques pétales de tomates séchées en des. 75 g de comté râpé ou...

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Tags: thon, olives

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12 août 2016

Bun's...façon pizza.

400 g de farine. 220 g de lait. 1 oeuf. 1 sachet de levure pain gourmandise. 70 g de beurre. Dans le bol du cook'in mettre la farine , le lait , l'oeuf , la levure , le beurre. Pétrir 3 mn. Sortir la pâte du bol et la diviser en 8 morceaux. Former des...

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Tags: cook'in

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10 août 2016

Bettelman pudding de christophe felder...

Region alsace.... La pate à bettelman: 2 oeufs. 50 cl de lait entier. 300 g de brioches et /ou croissants rassis , 180 g de sucre en poudre. 10 g de maïzena. 1 cs a soupe de cannelle. 10 g d'amaretto. 5 g de kirsch. 1 pincée de vanille en poudre. Casser...

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Tags: raisins secs, pomme, cannelle

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9 août 2016

Clafoutis coco-mures...

400 g de mures. 5 oeufs. 200 g de lait. 200 g de lait de coco. 100 g de crème liquide. 100 g de farine. 100 g de sucre en poudre. Battre au fouet tout les ingrédients sauf les mures. Mettre les mures au fond d'un moule et verser la pâte dessus. Cuire...

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Tags: mures, lait de coco

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7 août 2016

Cake au melon et banyuls...

125 g de beurre mou. 125 g de sucre glace. 3 oeufs. 150 g de farine + 1/3 de sachet de levure. 180 g de melon mure. 20 cl de banyuls. ou porto. 100 g de sucre en poudre. 1 gousse de vanille. 20 g d'amandes effilées. Fendez la gousse de vanille en deux,retirer...

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Tags: banyuls, melon

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5 août 2016

Mini kougelhopf au cook'in.

Pour 12 kougelhopfs. 60 g de raisins secs. 1 cuillère a soupe de rhum. 150 g de lait. 1 sachet de préparation pour pâtes briochées gourmandises. 450 g de farine. 40 g de sucre en poudre. 2 oeufs. 120 g de beurre froid.Des amandes effilées. Sucre glace....

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Tags: cook'in, raisins secs

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4 août 2016

Petit fondant au chocolat sans farine et sans cuisson..de Mercotte .

Petit fondant a faire la veille. 3 oeufs. 20 g de sucre de canne + 2 sachets de sucre vanillé. 150 g de chocolat. 100 g de beurre doux + 25 g de beurre demi -sel a température ambiante. 1,5 feuilles de gélatine. Éventuellement un parfum au choix (café...

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Clafoutis coco-mures...

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Cake au melon et banyuls...

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Mini kougelhopf au cook'in.

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Petit fondant au chocolat sans farine et sans cuisson..de *****Mercotte *****.

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Petit fondant au chocolat sans farine et sans cuisson..de Mercotte .