Glace praliné... ( recette demarle )....

Pour la crème glacée au praliné:

400 g de lait.

15 g de poudre de lait.

120 g de sucre en poudre.

130 g de crème fraîche liquide.

1 jaune d'oeuf.

2 sachets gourmandises glaces.

80 g de praliné gourmandises.

Préparation de la glace praliné:

Dans une casserole , faites chauffer le lait et ajoutez successivement la poudre de lait, la moitie du sucre , la crème fraîche , le jaune d'oeuf puis le reste du sucre mélangé au sachet de gourmandises glace.

Faites cuire le tout à 85 °.

Filtrez le mélange dans une passoire à fin tamis puis ajoutez le praliné.

Mettre dand le bec verseur.Filmez et mettre au frais des que c'est refroidi. 30 mn apres refroidissement.

Turbiner.