Les ateliers de babette.

3 janvier 2014

Roulé a la crème de saumon fumé.

Battre 4 jaunes d'oeufs + 5 cl d'eau très chaude +1 pincée de sel. Jusqu'a l'obtention d'une masse crémeuse.Ajoutez 1 c a soupe de ciboulette. Battre les blancs en neige et les incorporez délicatement puis 80 g de farine en soulevant la pâte. Étalez sue...

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Tags: saumon fumé

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2 janvier 2014

Sapin invisible a la poire.

Mélanger ensemble 70 g de farine + 1 sachet de levure chimique + 1 pincée de sel. Battre 2 oeufs avec 50 g de sucre en poudre.Blanchir. Ajouter 20 g de beurre fondu.+ 10 cl de lait et 1 c a soupe de vanille liquide. Ajoutez le mélange de farine progressivement...

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Tags: chocolat, poire

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2 janvier 2014

Buche nougat framboise.

Décongeler 100 g de framboises et mixer au cook'in. Fondre 1 feuille de gélatine dans l'eau froide. Chauffer la purée de framboises et incorporez la gélatine essorée. Mettre dans une empreinte a financier et mettre au congel. Biscuit moelleux aux amandes...

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Tags: framboises., nougat

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1 janvier 2014

Gateau du nouvel-an. Omelette norvegienne a ma façon.

J'ai fait une génoise cuite sur le flexipan plat. Battre 4 jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre en poudre.Blanchir. Battre les 4 blancs d'oeufs en neige et pesez 125 g de farine. Mettre 1 cuillère de chaque en alternant en soulevant la pâte. Cuire 12 mn...

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Tags: fruits confits, meringue, grand marnier

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1 janvier 2014

Bonjour 2014.

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31 décembre 2013

Au revoir 2013........

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29 décembre 2013

Petites tourtes jambon bechamel.

J'ai fait 2 pâtes brisée au cook'in. Une béchamel au cook'in. Foncez une pâte brisée dans l'empreinte tartelette sylform. Mettre du jambon dans le fond et dessus de la béchamel. Alterner 2 a 3 couches.Mettre le couvercle de pâte et faire un puis. Badigeonnez...

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27 décembre 2013

Fiadone du maquis.

Dans un cul de poule,mélangez a la fourchette 250 g de brocciu.( Leclerc région on du talent ). 80 g de sucre en poudre et 30 g de beurre fondu. Ajoutez 2 oeufs battus au fouet.Incorporez 1 zeste de citron. Mettre dans une empreinte. Four 170° 25 mn....

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26 décembre 2013

Briochettes au beurre d'escargot.

Faire une pate a brioche.et les cuire dans l'empreinte mini muffins. Creuser un puit dedans et mettre du beurre d'escargot et un escargot. Remettre le couvercle. Chauffer au four quelques mn.

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Tags: escargot, persil

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26 décembre 2013

Buchettes au chocolat.

Mousse au chocolat: Faire une crème pâtissière au chocolat . Dans une casserole chauffer 150 g de lait avec 20 g de sucre. Dans un cul de poule battre au fouet 1 jaune d'oeuf + 20 g de sucre +15 g de fécule et un peu de lait chaud. Remettre le tout dans...

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Tags: chocolat

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