Moelleux sur caramel de fruits confits.

Dans une casserole chauffer 25 g de crème fraîche + 25 g de miel 40 g de sucre en poudre + 30 g d'amandes effilées + 40 g de fruits confits.Garnir l'empreinte à moitie et cuire 5 min a 160°.

Mettre a refroidir.

Dans un cul de poule, tamiser et mélanger 55 g de sucre glace +15 g de farine et 80 g de poudre d'amandes + 25 g de sucre en poudre + 2 blancs d'oeuf battus en neige et 50 g de beurre fondu.

Finir

de remplir les empreintes et remettre au four 10 min a 160° .