Les ateliers de babette.

19 juin 2016

Bavarois citron & myrtilles...

Génoise : 4 oeufs. 125g de sucre en poudre. 80 g de farine + 45 g de maïzena. Dans un saladier tamiser la farine avec la maïzena. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Quand il commence a monter incorporer...

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Tags: citron, myrtille

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29 mai 2016

Fraisier...

Génoise. 4 oeufs. 125 g de sucre en poudre. 80 g de farine + 45 g de maïzena. Dans un saladier tamiser la farine avec la maïzena. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Quand il commence a monter...

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Tags: vanille, fraises

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29 mai 2016

Le royale fraise

Entremet réaliser avec le moule cosy de chez demarle. Sablé breton: 50 g de beurre mou. 50 g de sucre cassonade. 1 g de sel. 1 jaune d'oeuf. 20 g de poudre d'amandes. 75 g de farine. 1/2 sachet de levure chimique. Mélanger le beurre mou avec le sucre...

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Tags: chocolat blanc, fraises

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11 avril 2016

Gateau de semoule...

1 litre de lait. 150g de sucre en poudre. 150 g de semoule fine. 3 oeufs. 20 g de beurre. 2 petites cuillères a café de vanille liquide. Faire bouillir le lait.Des ébullition verser le sucre en poudre puis la semoule en pluie et cuire 10 mn. Battre les...

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Tags: vanille, semoule

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20 janvier 2016

Riz a l'impératrice de * Mercotte *

Les fruits confits: 65 g de fruits confits + 25 g de rhum. Couper les fruits confits en des et les faire macérer dans le rhum. Le riz au lait: 85 g de riz rond.vanille.sel.8,5 g de beurre et 50 g de sucre. Faire bouillir 3/4 de litre d'eau , verser le...

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Tags: fruits confits, rhum, riz

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1 janvier 2016

Mousse bailey's sur son fondant chocolat. et Bonne et heureuse année 2016....

Pour le fondant au chocolat: 100 g de chocolat. 100 g de beurre. 2 oeufs. 80 g de sucre en poudre. 20 g de farine. 10 g de cacao en poudre. 2 g de levure chimique. 1 cuillère a café d 'extrait de café. Placer la cadre dans le fond du moule petit flexipan...

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Tags: chocolat, bailey's, cafe

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16 mai 2015

Délice crémeux à la fraise et rhubarbe...

Pour le palet gélifié fraise -rhubarbe. 300 g de rhubarbe. 150 g de sucre. 6 g de gélatine ( 3 feuilles). 250 g de fraises. 20 g de sucre glace. Épluchez puis coupez la rhubarbe en morceaux. Faites la cuire a couvert avec le sucre pendant 5 mn .Égouttez-la...

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Tags: fraises, rhubarbe

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16 mai 2015

Le 3 chocolats.

Biscuit: 2 oeuf + 1 blanc. 35 g de sucre. 15 g de cacao non sucrée. 15 g de farine. 20 g de maïzena. Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre.Blanchir. Ajouter la farine,la maïzena et le cacao. Mélanger et incorporez les blancs montés en neige....

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Tags: chocolat

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12 avril 2015

Bavarois vanille & Fraise & miroir Framboises.

Génoise. 4 oeufs. 125g de sucre en poudre. 125 g de farine. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre .Blanchir. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporer en alternance 1 cuillère de blancs d'oeuf et 1 cuillère de farine avec...

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Tags: vanille, framboises., fraises

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11 mars 2015

Gateau magique au chocolat.

Il vous faut: 4 oeufs. 150 g de sucre en poudre. 1 c a soupe d'eau froide. 125 g de beurre. 70 g de farine. 45 g de cacao amer. 1 pincée de sel 500 g de lait. Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.Chauffer légèrement le lait. Battre les jaunes...

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Tags: chocolat

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Bavarois citron & myrtilles...

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Fraisier...

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*****Le royale fraise *****

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Gateau de semoule...

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Riz a l'impératrice de ***** Mercotte *****

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Mousse bailey's sur son fondant chocolat. et Bonne et heureuse année 2016....

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Délice crémeux à la fraise et rhubarbe...

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Le 3 chocolats.

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Bavarois vanille & Fraise & miroir Framboises.

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Gateau magique au chocolat.

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Le royale fraise

Riz a l'impératrice de * Mercotte *