Palette à la diable.

850 g de palette de porc demi-sel que j'ai acheté en boucherie.

1 oignon.

Moutarde a l'ancienne.

2 cuillères a soupe d'huile.

15 cl de vin blanc ou du cidre.

thym sel et poivre.

Tartinez la palette de moutarde bien généreusement.

Parsemez de thym frais.

Mettre la palette dans une cocotte en fonte( pour moi) avec de l'huile.

Entourez- la d'oignons taillé en tranches épaisses et arrosez d'huile.

Salez peu et poivrez.

Posez le couvercle sur la cocotte et cuire 50 mn a 210°.

Retirez le couvercle et régler le four sue 180°.

Arrosez avec le vin blanc et 4 cuillères a soupe d'eau et remettre dans le four 15 mn Servez chaud.

Un vrai délice

incomparable a celui q'on achète tout pres.