Mousse au chocolat et au rhum.

Fondre au bain marie 100 g de chocolat noir et 50 g de chocolat au lait avec 20 g de beurre et 1 c a soupe de crème liquide.

Battre 3 jaunes d'oeufs + 1 c a soupe de sucre en poudre.Blanchir.

Incorporez les jaunes dans le chocolat fondu.+1 bouchon de rhum.

Montez en neige 4 blancs d'oeufs  avec 1 pincée de sel.

Quand le mélange commence a prendre ajouter 2 c a soupe de sucre glace.

Mélanger une bonne c a soupe de blanc en neige dans le chocolat puis le reste de blancs en soulevant avec une spatule.

Afin de ne pas faire tomber les blancs.

Mettre en verrines.

Une mousse extra a refaire absolument.

Source:La table lorraine d'amelie.