Mystère glacèe au pralin.

Dans un cul de poule battre en chantilly 35 cl de crème liquide a 30% minimum bien froide.

Dans un saladier battre 2 jaunes d'oeufs + 80 g de sucre en poudre .Blanchir.

Battre les 2 blancs d'oeufs en neige ferme.

Incorporez la chantilly dans le mélange jaune et sucre.

Puis les blancs en neige.

Remplir la moitie de l'empreinte au choix .

Au centre mettre du caramel.(j'ai mis du caramel au beurre salée ).et des meringues en morceaux.

Couvrir avec le reste de crème.

Mettre au congel 2 a 3 h .

Decorez de pralin avant de servir.