citron - Les ateliers de babette.

citron

23 décembre 2014

Petit chocolat citron limoncello.

Fondre 200 g de chocolat noir au bain marie. Remuer et faire descendre la température a 34°.et mettre la poudre magique qui est le MYCRIO.(en vente dans le site gourmandise de Guy demarle.) Mettre 1 couche avec un petit pinceau mettre au frais et refaire...

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Tags: citron, limoncello

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8 décembre 2014

Citronnade. (recette demarle).

Lavez puis couper les extrémités de deux citrons .Les épluchées. Les couper en quatre et les mettre dans le bol du cook'in avec 80 g de sucre en poudre. Appuyer sur turbo 20 sec. Ajoutez 1 litre d'eau et 6 glaçons. Appuyer a nouveau touche turbo 30 sec....

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Tags: cook'in, citron

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2 novembre 2014

Tarte au citron comme une crème brulée.

Foncez une pâte brisée. Raper le zeste de deux citrons.Réservez. Puis presser les deux citrons. Faire fondre 75 g de beurre dans une petite casserole. Battre 2 oeufs avec 200 g de sucre en poudre.Blanchir. Ajoutez le beurre fondu +20 g de maïzena ,les...

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Tags: citron

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3 juin 2014

Mignardises citron meringuées.

Financiers au citron : Fondre 110 g de beurre jusqu'a ce qu'il soit couleur noisette.Reservez. Dans un cul de poule,melangez au fouet 160 g de sucre glace +75 g de poudre d'amandes et 40 g de farine. Dans un saladier battre 3 blancs d'oeufs (105g). a...

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Tags: citron, blanc d'œuf, meringue

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15 février 2014

Entremet crousti-fondant choco,coco,citron & gingembre.

BISCUIT CACAO -COCO. Dans un cul de poule mettre 40 g de farine + 6 g de cacao +5 g de noix de coco en poudre. Fouettez 2 blancs d'oeufs en neige en ajoutant petit a petit 25 g de sucre en poudre. Battre les 2 jaunes avec 25 g de sucre.Incorporez les...

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Tags: citron, noix de coco, gingembre

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20 janvier 2014

Gateaux basques.(recette demarle ).

Pour la pâte a basque: Prélevez le zeste d'un citron et réservez. Battre 200 g de beurre demi- sel mou avec 130 g de sucre glace. Ajoutez les zestes de citron. Battre 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf. Versez dans le mélange beurre & citron et gardant la...

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Tags: amandes, citron

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21 octobre 2013

Cake au citron de Pierre Hermé .

Mélangez ensemble le zestes de 2 citrons avec 200 g de sucre.Repos 10 min . Fondre 65 g de beurre et refroidir. Ajoutez 3 oeufs au sucre parfumée au citron et battre 5 min au batteur électrique. Incorporez 2 c a soupe de rhum blanc et 1 pincée de sel....

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Tags: citron

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