Macarons aux carambars.

Mixer finement 110 g de poudre d'amandes avec 110 g de sucre glace.

Passer  au tamis .

Monter 90 g de blancs d'oeufs avec une pincée de sel. (les blancs doivent être a température ambiante et sépares des jaunes au moins 3 jours minimum.).

Quand les blancs commence a mousser mettre en trois fois 110 g de sucre en poudre et une cuillere a cafe de chocolat en poudre pour bien les serrer.

Mettre dans une poche a douille.

Faire des petits tas en quinconce sur du papier sulfurisé et tapoter la plaque.

Je ne me sers pas de la toile silpat .les macarons sont moins beaux surtout pour la collorette.

Laisser croûter une demi heure environ.

Préchauffer le four a 160° avec deux plaques perforées dedans.( c'est marcotte qui le dit ).

Enfournez 15 mn suivant le four.

Ganache aux carambars:

Dans une petite casserole mettre 100 g de crème fraîche liquide et 16 carambars.

Fondre doucement et mettre a refroidir.Le mieux c'est de faire la ganache la veille.

Mettre  une noix de ganache entre deux macarons et mettre au frais dans une boite a gâteau par ex.

C'est dure mais ne pas manger le jours

même il faut attendre le lendemain.